擁有機電三,安全許可,通過(guò)ISO質(zhì)量認證專(zhuān)業(yè)建造智能冷庫!
很多人會(huì )發(fā)現,買(mǎi)回家還很新鮮的綠葉菜,放冰箱沒(méi)多久就壞了?;蚴怯械牟吮砻婵雌饋?lái)還挺新鮮,剝開(kāi)來(lái)里面卻已經(jīng)腐壞了。這都是儲存的方法不對造成的。
從保鮮技術(shù)角度來(lái)講,把不同品種的蔬菜、水果儲存在一起是極不專(zhuān)業(yè),也不利保鮮。但從實(shí)用角度來(lái)看,卻又十分必要。過(guò)去,不少生產(chǎn)基地雖然建設了冷庫,卻因為貯藏效果不佳并沒(méi)有好好利用。就像很多市民喜歡把買(mǎi)來(lái)的各類(lèi)鮮食一股腦塞進(jìn)冰箱一樣,生產(chǎn)基地也習慣將葉菜收割后直接堆放在冷庫中。
但其實(shí)對于葉菜而言,失綠腐壞有時(shí)比高溫更加快。一棵菜從新鮮到腐壞最快只要幾小時(shí)。蔬菜尤其是葉菜,需要水分也需要氧氣。以生菜為例,由于葉片含水量高且很薄,在表面葉片嚴重失水的情況下,表面葉片并不會(huì )立即腐壞,但會(huì )縮水形成一張包裹住內里菜葉的薄膜,讓內部菜葉無(wú)法“呼吸”,排不出濕熱,最終導致整顆菜由內里開(kāi)始腐爛。“這就解釋了為何有的菜表面看起來(lái)還算新鮮,里面卻先爛了的原因。”
不同葉菜對貯藏的要求不同,團隊需要尋求平衡,找到適用于大多數葉菜的貯藏方法。而同一冷庫中,在設置溫度恒定的情況下,不同區域的溫度也不盡相同。
目前,在冷庫貯藏、配送的條件下,綠葉菜的保鮮期顯著(zhù)延長(cháng)。菠菜、小白菜、杭白菜從過(guò)去貯藏10―20天損耗30%,改善至貯藏40天,損耗僅為8%―10%,保鮮期延長(cháng)近30天。生菜保鮮期也達到了30天左右,經(jīng)濟效益提高15%以上。
上海消費者愛(ài)“鮮食”,對農產(chǎn)品的新鮮度尤其看重。提高“鎖鮮”能力,無(wú)疑是提升鮮食農產(chǎn)品競爭力的重要手段。